PÄRMI (SACCHAROMYCES CEREVISIAE) BETA SPETSIFIKATSIOONID GLÜKAANID
Kirjeldus
Beeta glükaanid on keerulised, suur molekulmass (100-200 kDa) polüsahhariidid, leidub paljude pärmseente rakuseinas ja teraviljad. Keemiline nimetus'pärm beeta glükaanid' on (1-3),(1-6)- -D-glükaanid.
See uuendtoit on saadaval nii lahustumatul kui ka lahustuval kujul, eraldatud Saccharomyces cerevisiae'st. Lahustumatu tooted sisaldavad vähemalt 70 protsenti süsivesikud beeta kujul glükaanid; lahustuv toode sisaldab vähemalt 75 protsenti beeta glükaanid.
Saccharomyces cerevisiae glükaani rakuseina tertsiaarne struktuur koosneb ahelatest -1,3-seotud glükoosijäägid, poolt hargnenud -1,6-lingid, moodustades selgroo, millega on seotud kitiin via -1,4-võlakirjad, -1,6-glükaanid ja mõned mannoproteiinid.
Pärmi (Saccharomyces cerevisiae) beeta-glükaanide keemilised omadused | ||
Lahustuv vorm | Lahustumatu vorm | |
Süsivesikud kokku | Rohkem kui 75 protsenti | Rohkem kui 70 protsenti |
beeta-glükaanid (1,3/1,6) | Rohkem kui 75 protsenti | Rohkem kui 70 protsenti |
tuhk | vähem kui 4 protsenti | Vähem kui 5 protsenti |
Niiskus | Vähem kui 8 protsenti | Vähem kui 8 protsenti |
Valk | vähem kui 3,5 protsenti | Vähem kui 10 protsenti |
Paks | Vähem kui 10 protsenti | Vähem kui 20 protsenti |
Toidu kategooria | Kasutage taset |
Toidulisandid, nagu on määratletud direktiivis 2002/46/EÜ | 375 mg (päevas vastavalt tootja soovitustele) |
Direktiivis 2009/39/EÜ määratletud eritoidud (parnuts), välja arvatud imikute ja jätkupiimasegud | 600 mg (päevas vastavalt tootja soovitustele) |
Puuviljamahladel põhinevad joogid | 130 mg/100 ml |
Puuviljamaitselised joogid | 80 mg/100 ml |
Muud joogid | 80 mg/100 ml (RTD) 700 mg/100 g (pulber) |
Teraviljabatoonid | 600 mg / 100 g |
Küpsise tüüpi küpsised | 670 mg/100 g |
Kreekeri tüüpi küpsised | 20 mg / 100 g |
Hommikuhelbed | 670 mg/100g |
Täistera- ja kõrge kiudainesisaldusega kiirkuumad hommikusöögihelbed | 150 mg / 100 g |
Jogurti, toorjuustu ja muude piimatoodete magustoitude baasil valmistatud tooted | 160 mg/100 g |
Supid ja supisegud | 90 mg/100 g (RTE) 180 mg/100 g (kondenseeritud) 630 mg/100 g (pulber) |
Šokolaad ja kondiitritooted | 400 mg / 100 g |
Valgubatoonid ja -pulbrid | 600 mg / 100 g |
Lühendid: RTD=joomiseks valmis; RTE=söömiseks valmis.
